FUENTES

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS:

Fuente 1:

- TÍTULO: "Gastronomía y turismo: Una introducción"

- AUTORES: José Manuel G. Gandará, Regina G. Schlüter

- EDITOR: CIET, Centro de Investiganciones y Estudios Turísticos, 2003

- PROCEDENCIA DEL ORIGINAL: Universidad de Texas

- DIGITALIZADO: 6 Mayo 2008

- NÚMERO DE PÁGINAS: 191 páginas

- ISBN: 9872054037, 9789872054038

- EDICIÓN: Ilustrada

Fuente 2:

- TITULO: "La revolución gastronómica peruana"

- AUTORES: Mirko Lauer

- EDITORIAL: Universidad San Martin de Porres

- ISBN: 9972541576

- EDICIÓN: Lima 2011

- NUMERO DE PAGINAS: 290 páginas

- FORMATO: 20 x 20 cm.

- LO UBICAS EN: Gastronomía > Guías y crónicas

Fuente 3:

- TÍTULO: "Historia de la gastronomía peruana"

- EDITOR: Expreso

- NÚMERO DE PÁGINAS: 120 páginas

Fuente 4:

- TITULO: "Secretos de la cocina peruana"

- AUTOR: Emilio Peschiera

- EDICION: Ilustrada

- EDITOR: Wine Appreciation Guild, 2009

- ISBN: 9568077715, 9789568077716

- NÚMERO DE PÁGINAS: 96 páginas

Fuente 5:

- TITULO: "Cocina peruana: Nuestro sabor para el mundo"

- AUTORES: Javier Ampero, Lourdes de Alzamora, Sasa Porth, Carlos Runcie Tanaka, Juan Viacava, Walter H. Wust

- EDITOR: Wust Ediciones, 2005

- ISBN: 9972909476, 9789972909474

- NÚMERO DE PÁGINAS: 131 páginas

Fuente 6:

- TÍTULO: "La cocina criolla: las cocinas del Perú, volumen 1"

- AUTOR: Gaston Acurio

- EDITOR: El comercio

- ISBN: 9972217493, 9789972217494

Fuente 7:

- TÍTULO: "Seminario, Historia de la cocina peruana"

- AUTOR: Maritza Villavicencio F.

- EDICIÓN: Ilustrada

- EDITOR: Universidad San Martín de Porres, Escuela Profesional de Turismo y Hotelería, 2007

- ISBN: 9972541622, 9789972541629

- NÚMERO DE PÁGINAS: 316 páginas

FUENTES ELECTRÓNICAS:

Fuente 1:

- htpp://www.gastronomiaperu.com/gast_peruana.php

- América andina Business Group

- Dirección: Calle Teatro 391-Cuzco-Perú

- Teléfono: 255077

Fuente 2:

- htpp://www.layemadelgusto.com/gastronomia/bbc-gastronomia-peruana-empuja-a-la-economia

- Javier Lizarzaburu

- BBC Mundo, Perú

Fuente 3

- htpp://www.rimisp.org/FCKeditor/UserFiles/File/documentos/docs/pdf/DTR-IC/elboomdelacocinaperuana.pdf

- Mariano Valderrama León

Fuente 4

- htpp://www.cocinaperuanaparaelmundo.pe/

- Av. Del Parque Norte 829 Urb. Corpac San Isidro

- apega@apega.pe

Fuente 5

- htpp://www.7maravillasgastronomicas.com/

- 2008

- info@7maravillasgastronomicas.com

- Ácidoungusto Comunicaciones SAC - Lima - PERÚ

GASTRONOMIA

El desarrollo y los beneficios de la gastronomía peruana en los últimos 5 años

El presente trabajo se enfoca en el cambio de perspectiva del mundo con la relación a los platos típicos de la comida peruana, dando a conocer distintos sabores, y modos culinarios que no eran parte del esquema gastronómico.

Los objetivos se basan en analizar la acogida que tiene comida peruana en el munfo exterior en los últimos cinco años.

Además, como se vio involucrado el factor económico en el Perú gracias al impacto mundial de la culinaria peruana.

Pregunta principal:

¿Cuál es el motivo por la que la gastronomía peruana en los últimos 3 años aumento los niveles de consumo?

Delimitación del tema:

1. ¿Causas de expansión de la comida peruana?

2. ¿Porqué fue bien recibida la comida peruana en el extranjero?

3. ¿Cuáles fueron las ventajas y desventajas de la gastronomía peruana en los ultimos años?

4. ¿Qué se espera del creciemiento de la comida peruana?

5. ¿Porqué la gastronomía peruana va mejorando con el paso de los años?

6. ¿Cuál es el plato peruano más reconocido internacionalmente y a qué se debe su éxito?

7. ¿Cuales fueron los inicios de la gastronomía peruana, y cómo surgió?