FUENTES

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS:

Fuente 1:

- TÍTULO: "Gastronomía y turismo: Una introducción"

- AUTORES: José Manuel G. Gandará, Regina G. Schlüter

- EDITOR: CIET, Centro de Investiganciones y Estudios Turísticos, 2003

- PROCEDENCIA DEL ORIGINAL: Universidad de Texas

- DIGITALIZADO: 6 Mayo 2008

- NÚMERO DE PÁGINAS: 191 páginas

- ISBN: 9872054037, 9789872054038

- EDICIÓN: Ilustrada

Fuente 2:

- TITULO: "La revolución gastronómica peruana"

- AUTORES: Mirko Lauer

- EDITORIAL: Universidad San Martin de Porres

- ISBN: 9972541576

- EDICIÓN: Lima 2011

- NUMERO DE PAGINAS: 290 páginas

- FORMATO: 20 x 20 cm.

- LO UBICAS EN: Gastronomía > Guías y crónicas

Fuente 3:

- TÍTULO: "Historia de la gastronomía peruana"

- EDITOR: Expreso

- NÚMERO DE PÁGINAS: 120 páginas

Fuente 4:

- TITULO: "Secretos de la cocina peruana"

- AUTOR: Emilio Peschiera

- EDICION: Ilustrada

- EDITOR: Wine Appreciation Guild, 2009

- ISBN: 9568077715, 9789568077716

- NÚMERO DE PÁGINAS: 96 páginas

Fuente 5:

- TITULO: "Cocina peruana: Nuestro sabor para el mundo"

- AUTORES: Javier Ampero, Lourdes de Alzamora, Sasa Porth, Carlos Runcie Tanaka, Juan Viacava, Walter H. Wust

- EDITOR: Wust Ediciones, 2005

- ISBN: 9972909476, 9789972909474

- NÚMERO DE PÁGINAS: 131 páginas

Fuente 6:

- TÍTULO: "La cocina criolla: las cocinas del Perú, volumen 1"

- AUTOR: Gaston Acurio

- EDITOR: El comercio

- ISBN: 9972217493, 9789972217494

Fuente 7:

- TÍTULO: "Seminario, Historia de la cocina peruana"

- AUTOR: Maritza Villavicencio F.

- EDICIÓN: Ilustrada

- EDITOR: Universidad San Martín de Porres, Escuela Profesional de Turismo y Hotelería, 2007

- ISBN: 9972541622, 9789972541629

- NÚMERO DE PÁGINAS: 316 páginas

FUENTES ELECTRÓNICAS:

Fuente 1:

- htpp://www.gastronomiaperu.com/gast_peruana.php

- América andina Business Group

- Dirección: Calle Teatro 391-Cuzco-Perú

- Teléfono: 255077

Fuente 2:

- htpp://www.layemadelgusto.com/gastronomia/bbc-gastronomia-peruana-empuja-a-la-economia

- Javier Lizarzaburu

- BBC Mundo, Perú

Fuente 3

- htpp://www.rimisp.org/FCKeditor/UserFiles/File/documentos/docs/pdf/DTR-IC/elboomdelacocinaperuana.pdf

- Mariano Valderrama León

Fuente 4

- htpp://www.cocinaperuanaparaelmundo.pe/

- Av. Del Parque Norte 829 Urb. Corpac San Isidro

- apega@apega.pe

Fuente 5

- htpp://www.7maravillasgastronomicas.com/

- 2008

- info@7maravillasgastronomicas.com

- Ácidoungusto Comunicaciones SAC - Lima - PERÚ